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北方霜降吃什么

时间:2017-12-11 21:17:17  编辑:邮编生活网  来源:霜降专题

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  霜降节气饮食进补应以淡补为原则,并且注意补气血以养胃。北方气温偏低,因此北方霜降吃什么好越来越受到人们的关注,如果你也不清楚北方霜降吃什么好的话,不妨先来看看本文关于北方霜降吃什么好的介绍:

  一、生炒子鸡

  原料:

  光嫩子鸡1只,笋肉100克,葱花2克,黄酒15克,酱油20克,白糖5克,味精l克,盐2克,鸡蛋清1只,干淀粉5克,芝麻油少许,生油300克,湿淀粉15克。

  做法:

  将光嫩子鸡洗净,斩去头、爪、屁股不用,用刀在鸡背上从尾至颈部顺长切成2片,鸡皮朝下,平放在砧墩上,先用刀的平面拍一下,再用刀跟在鸡的肉面上均匀地斩出刀纹,然后带骨斩成长条,再斩成2厘米长的小块,加入黄酒5克、盐少许,再加鸡蛋清、淀粉上浆待用。将笋肉滚刀切成菱形小块。

  炒锅在大火上烧热,用油滑锅后,放生油,烧至六成热时,推入鸡块用铁勺划散,至外皮受热凝固,再放入笋块同时炒热,见鸡块内部已断生,即端锅倒入漏勺中沥油。锅里留少量余油,放入葱花爆出香味,再加黄酒、酱油、白糖、味精、自汤75克左右,烧开后用湿淀粉勾芡搅开,随即倒入鸡块、笋块,将炒锅颠翻数次,再加热油泛出光泽,淋上芝麻油出锅装盘即可。

  功效:

  益气温中,补虚安神。

  禁忌:

  肝阳上亢,内热咽痛,湿热内蕴,苔黄腻者不宣食用;表证及外邪热毒未清者忌食。鸡头、翅膀、鸡爪能动风、生痰、助火,食宜斩去不食;鸡尾法氏囊不能食用,烹调时应斩去。

  二、花生米大枣烧猪蹄

北方霜降吃什么1

  原料:

  猪蹄1000克,带皮花生米100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。

  做法:

  1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;

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