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益气滋阴---板栗煨土鸡

时间:2016-03-25 17:40:51  编辑:邮编生活网  来源:美食菜谱

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  秋季是板栗大量上市的季节,作为一款集营养与热量于一身的食材,板栗的食补价值是不容忽视的。板栗入菜最为人津津乐道的是板栗炖小鸡,而今天介绍的板栗煨土鸡则是一款有养生保健功效的滋补汤。虽然不比用多种调味料烧制出来的菜香浓美味,但营养滋补功效却是炒菜比不上的。

  土鸡是强生健体,补虚养身的佳品,特别适合体弱体虚的女性朋友们进补之用,有益气滋阴,补血养肾,增强人体免疫力等多种功效。而俗称为栗子的板栗,则是干果之中集热量营养于一身的食材之一。具有强腰膝,补肾阳及养胃健脾,益气生津等作用。这两款食材都是做秋季滋补养生汤的首先食材。所以,秋季想大补,就做板栗煨土鸡来喝,一定没错。

  板栗煨土鸡的做法图文教程:

  1、土鸡洗净后斩成块状,然后把鸡块直接放入瓦煲中。

  2、加入清水,水量是鸡肉的两倍为宜,开大火开烧。

  3、另外开始处理板栗,在板栗的端部中间切一刀,不要切断,然后从裂纹处开始把壳剥掉,取出带衣的栗肉,再把栗衣剥掉得到光滑干净的栗肉。

  4、鸡汤烧开后改小火慢煨小时后加入剥好的栗肉。

  5、继续小火至鸡肉熟烂,板栗酥软,最后上桌前调少许盐即可。益气滋阴---板栗煨土鸡1

  成品图:益气滋阴---板栗煨土鸡2

  板栗煨土鸡的做法小技巧:

  1、板栗要选红壳白绒毛,色泽光亮的,才新鲜美味。

  2、土鸡要选用散养的走地鸡,爪细、肉紧、肤色粉粉的才会肉嫩骨香,越吃越美味。

  3、板栗衣不好剥,除了刀切后直接剥开之外。先将板栗带壳煮熟,再剥的话,板栗衣就会很容易剥掉。

  板栗煨土鸡的家常做法就介绍到这里,在这秋凉如水,胃口大旺的时节,为家人和自己做做板栗煨土鸡,贴秋膘壮腰身,非常的不错呢。

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